狗狗烘干蔬菜怎么做?
1. 新鲜蔬菜切丁/块,备用 2. 可食用菜梗部分用开水焯熟捞出(防止后续烘干过程中变色) 3. 将步骤一中的蔬菜倒入烘干机中(建议分层烘干,便于控温控制干燥时间) 4. 根据蔬菜种类以及烘干程度来调整温度和时间哦~ 5. 完成,取出!
以下是个人经验总结的注意事项!很重要!一定要记好! 1、选择食材时尽量选取维生素含量低且不耐热的蔬菜品种进行烘干处理,如胡萝卜(水分含量高)、大白菜等; 2、焯水后晾干可以一定程度上减少烘干的时间与降低能耗,使最终成品的口感达到最佳状态; 3、使用烘干机时一定要注意防潮,不然可能会影响烘干效果; 4、不同蔬菜需要的烘干时间和温度都不相同,需要多次实验才能确定出最适宜的工艺参数,大家可以根据自己的需求自行摸索一下~
接下来我就以烘干胡萝卜为例分享一下具体的操作流程吧~ 1. 挑选新鲜的胡萝卜清洗干净(由于这次操作是第一次尝试所以没有进行焯水); 2. 切片,厚度适中; 3. 把切好的胡萝卜放入烤箱内烤制8小时; 注意烘烤时需打开热风机,这样有助于缩短烘制时间并且保证烘制出的产品色泽均匀好看喔~ 4. 取出晾凉后就可以直接开吃了! 我发现这种烘焙过的胡萝卜吃起来口感真的跟薯片一样~超香的!而且里面几乎没多少水分了,很适合我这种不爱吃胡萝卜的人~
不过大家也不要被我的迷惑啦!其实胡萝卜的营养价值并没有流失很多~因为胡萝卜本身的维生素C在高温下就会发生氧化反应而丧失活性,而我们通过这种方式得到的应该是胡萝卜素这类营养物质呢…所以大家可以放心大胆地吃哦~ 但是如果各位小可爱们想要保留更多的营养,那么可以在烘制前先用沸水汆烫一会儿再将其放入烤箱里烤制喔!这样做不仅可以保持原有风味还能让其中的营养物质得到很好的保存哟~
好了,以上就是关于“狗狗烘干蔬菜”的全部内容啦~希望对各位有帮助呀❤️