小狗狗海鲜过敏吗?
1.首先我们先来了解一下导致过敏的物质是什么? 过敏原是引起过敏的抗原,是一种分子结构很小又具有较高活性的小分子的物质,可以通过呼吸道、消化道或皮肤接触进入人体而导致人体产生过敏反应,这些物质叫作变应原;当外界变应原进入机体后能够刺激免疫系统,使机体产生相应的抗体,这种免疫反应可导致机体的生理功能紊乱或者组织损伤,从而诱发过敏性疾病的发生,因此抗过敏药物主要是通过改变机体对过敏原的反应而达到治疗目的。
2.再来说说“食物”这个概念吧!我们平时说某人吃什么什么食物,其实这里的食物不是我们通常所说的食物,而是指食品。根据我国《食源性疾病爆发流行病学调查规范》的定义是指食品中的致病因素通过摄食方式侵入人体而引起感染和/或中毒的一类疾病(即食物中存在的病原体)包括:致病微生物、寄生虫、毒素等三类危害成分及其产生的相应症状与体征。那么到底什么是食品呢?根据WHO(世界卫生组织)的定义:所有供人食用或者饮用的成品和原料都称为“食品”,但是不包括非食用来源的植物、动物、矿物及其衍生品、人工合成物及用于加工食品添加剂、食品用材料和其他用来增加食品营养价值或感官特性以及保持食品安全性的物质,也包括用作制药原料但未经食用的物质[1]。我们平时所说得食物并不是严格意义上的食品。
3.最后说一说关于海鲜的问题哈~ 海鲜属于“动植物性食品”,所以其含有的主要有害成份就是“生物毒素”了,常见的有组胺、硫化氢、异硫氰酸酯类化合物(包括异硫氰酸苄酯)、河豚毒素等[2-4],它们都是通过摄入的方式被人体吸收而引发中毒症状的。
一般来讲小狗狗如果吃了含有上述有毒成分的海鲜就有可能发生食物中毒现象哦~
参考文献: [1]马冠生,王桂霞.中国居民摄入营养素现状与健康风险研究进展[J].中国临床营养杂志,2015,(6):520-528. [2]周爱娟,孙景波,吴清平,陈国雄.海产品中组胺含量分析方法的研究进展[J].食品科学,2017,(9):299-304. [3]李淑英.水产品中异硫氰酸酯类化合物的检测技术研究近况[J].现代食品与安全进展,2014, (3):206-210. [4]林晓燕,杨海丽.水产品中河豚毒素的检测研究进展[J].现代食品与安全进展, 2014,(3):204-205.