小猫鱼怎么快速去鳞？
很多鱼，买回家之后，发现有一个很大的难题，就是鱼身上的鳞，特别难去，今天呢，就来给大家看一下，鱼最好去除鳞的方法怎么去做。
方法一：
将鱼杀死，去鳞，剖腹去肠，洗干净后，加入葱姜料酒，清蒸后食用，可以尽量少放点盐，因为清蒸的鱼，本来就是非常的鲜。
方法二：
如果不喜欢吃饭，可以换另一种方法吃，将鲈鱼宰杀，去鳞，洗净，在鱼身的两面打上花刀，深至鱼肉，但最好不要断，并且在鱼身上抹上盐和料酒，腌一下，这样腌制了之后，去了腥味。
然后把鲈鱼放在笼上蒸煮，蒸熟后，去掉鱼骨刺和皮，放凉后，放入冰箱冷藏，在食用的时候，拿出来，切成小块，加入孜然粉，干辣椒，炒着吃，因为鲈鱼它的肉质非常的鲜嫩，所以这样的方式去烹调，会更增鲜。
方法三：
如果喜欢喝茶，那就更简单的了，将鲫鱼冲洗干净，不去鳞，然后直接放入锅中，开一个砂锅，然后直接倒入开水，盖上锅盖，大火蒸煮，等水开之后，换小火，继续蒸煮一个小时，之后，加入少许盐和味精鸡精调味，即可食用，这种方式做出来的鱼，是完全没有腥味的。
鱼身上的腥味来源：
鱼的内脏，有五脏，这我们都知道，但是我们常说的鱼腥味，主要来源与鱼鳃，因为鱼鳃是呼吸食用的部位，大量的细菌，会停留在这里，所以腥味非常的重，在宰杀鱼的时候一定要把鳃抓起来，仔细的清洗，这样清洗之后，鱼腥味会少一些。
还有就是鱼钩，由于鱼的嘴巴，受到了鱼钩的伤害，所以会把强烈的腥味，传输到身体的各个部位，所以在宰杀鱼的时候，一定要把鱼钩取出来，如果鱼钩取不出来，就不用费力的去清洗，因为鱼钩上的腥味，会大量的散播在鱼的内部，我们吃的时候，就会很困扰。
还有就是鱼鳞，很多人为了美观不把鱼鳞去掉，鱼鳞里面，也是含有非常强烈的腥味，所以如果你不喜欢吃鱼皮，在吃鱼的时候，一定要把鱼鳞去除，当然，如果你去不了鳞，也可以选择吃鱼皮，不过，因为鱼鳞在人体的营养价值高于鱼肉，所以就去不了鳞。